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Œuf mi-coque, mi-brouillé au saumon
Recette de Stephane Raimbault
Risotto de petits gris et courgettes
Recette de Stephane Raimbault
Suprêmes de pintade rôtis au citron
Recette de Stephane Raimbault

Œufs à la neige aux pétales de fleurs
Recette de Stephane Raimbault
Artichauts poivrades aux pignons et lard paysan
Recette de Jean-Louis Nomicos
Encornets et oreillettes
Recette de Jean-Louis Nomicos


 
Œuf mi-coque, mi-brouillé au saumon
Recette de Stephane Raimbault
Artichauts poivrades aux pignons et lard paysan
Recette de Jean-Louis Nomicos
Sardines fraîches marinées, compotée d’oignon et poivron
Recette de Christian Peyre
Panzanella
Recette de Alain Ducasse

Tartare de noix de saint-jacques à l’huile de vanille
Recette de Jacques et Laurent Pourcel
Terrine de foie gras d’oie
Recette de Philippe Braun
Soupe au lait d’avoine
Recette de Thierry Marx2
Galette de sarrasin et petite épeautre crème végétale à l’huile de noisette
Recette de Laurence Salomon2
Asperges vertes à l’oeuf friand
Recette de Philippe Braun
Les tomates confites
Recette de Alain Ducasse
Velouté de fèvettes au fromage de chèvre frais
Recette de Jean-Louis Nomicos
Nems de chou vert au jambon cru
Recette de Olivier Bardoux
Fricassée d’escargots au jus de persil, rutabagas confits
Recette de Patrick Gauthier
Tarte à la bière
Recette de Marc Meurin


 
Risotto de petits gris et courgettes
Recette de Stephane Raimbault
Suprêmes de pintade rôtis au citron
Recette de Stephane Raimbault
Ris d’agneau au thym citron à l’huile d’argan
Recette de Jean-Louis Nomicos
Cuisses de lapereau au romarin, roulade de courgette à la tapenade.
Recette de Christian Peyre

Tomates farcies
Recette de Alain Ducasse
Raviolis aux cèpes
Recette de Jean-Marie Amat
Millefeuille de tofu au veau et vert de blette
Recette de Laurence Salomon2
Sauté d’agneau printanier
Recette de Philippe Braun
Filet mignon de veau en croûte de parmesan, roquette aux noisettes
Recette de Olivier Bardoux
Rouelles d’andouillettes panées en salade d’endive
Recette de Marc Meurin
Civet de lapin
Recette de Antoine Westermann
Ventrèche de porc laquée
Recette de Thierry Marx2
Travers de porc caramélisés aux épices et agrumes
Recette de Mathieu Viannay
Foie gras de canard cuit à la vapeur et crème de coco
Recette de Michael Petit


 
Encornets et oreillettes
Recette de Jean-Louis Nomicos
Filets de rougets poêlés, piquillos et cébettes, melon à l’anis
Recette de Christian Peyre
Bar aux amandes
Recette de Thierry Marx2
Bol du pêcheur
Recette de Thierry Marx2

Portefeuille de saumon aux algues fraîches crème d’avoine
Recette de Laurence Salomon2
Rougets de roche aux légumes grillés
Recette de Stephane Raimbault
Espadon mariné à l’élixir des Pères Chartreux, fenouil en salade
Recette de Olivier Bardoux
Filet de sandre à l’Irancy, étuvée de blancs de poireaux
Recette de Patrick Gauthier
Conchiglionis farcis aux gambas, jus à la cardamome
Recette de Mathieu Viannay
Matelote de sandre et oreille de cochon
Recette de Mathieu Viannay
Roulades de sole au persil
Recette de Bruno Oger
Turbot en cocotte
Recette de Bruno Oger
Langoustines royales
Recette de Bruno Oger
Dorade et légumes en friture
Recette de Alberto Herráiz


 
Gratin de pâtes complètes et lentilles corail Courgettes, curcuma et chèvre frais
Recette de Laurence Salomon2
L’omelette plate aux pommes de terre
Recette de Alain Dutournier



 
Œufs à la neige aux pétales de fleurs
Recette de Stephane Raimbault
Gâteau au chocolat sans farine
Recette de Jean-Louis Nomicos
Banane étuvée aux raisins
Recette de Frédéric Anton
Gaufres
Recette de Thierry Marx2

Moelleux chocolat chicorée et sarrasin
Recette de Laurence Salomon2
Fraises compotées dans leur jus acidulé, tuiles aux amandes
Recette de Philippe Braun
Feuilles croustillantes aux fruits
Recette de Michel Belin
Œufs surprise au chocolat
Recette de Michel Belin
Oeufs à la rose
Recette de Michel Belin
Pastilla de chocolat aux fruits secs, caramel au beurre salé
Recette de Christian Peyre
Terrine au chocolat
Recette de Olivier Bardoux
Financiers et glace au pain d’épices
Recette de Patrick Gauthier
Parfait glacé à la chicorée, sirop de genièvre
Recette de Marc Meurin
Pots de crème à la lavande
Recette de Marc Veyrat

 
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